Dotazník

Nejraději si hraji s ?
Počet hlasů: 473

Sójová omáčka omáčká bez chilli CHIN-SU 250 ml

Hodnocení Hodnocení Hodnocení Hodnocení Hodnocení 0 hodnocení
 
 
Dostupnost Momentálně nedostupné (1 ks)
Cena vč. DPH 19 Kč
Počet (ks)

   

Kód produktu 31951
Kategorie Potraviny
 

Klasická sójová omáčka (hovorově sojovka) je řídká tmavě hnědá slaná tekutina ze sójových bobů, (pšenice), fermentovaných pomocí plísní Aspergillus oryzae a Aspergillus soyae spolu s vodou a solí. Omáčka pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používá už více než 2500 let a je typická pro asijskou kuchyni. Leč v poslední době se s ní ale setkáváme hojně i v západní kuchyni. Většinou se vyrábí průmyslově a pro použití v domácnostech se kupuje hotová.
Známe dva druhy sójové omáčky, a to jsou shoyu a tamari.
Tamari se vyrábí jen ze sójových bobů s velmi malým nebo žádným přídavkem pšenice, takže jsou vhodné i pro lidi s bezlepkovou dietou.
Shoyu vzniká ze směsi sójových bobů a pšeničných zrn. Tamari se používá hojně při tepelné úpravě jídel, shoyu se používá za studena a tedy i k ochucování sushi.
Sójovek je v dnešní době na výběr nepřeberné množství. Vyrábějí se i chemickou cestou a tedy jsou i levnější, ale chutí jsou srovnatelné. Pokud chcete tradičně vyráběnou omáčku, na obale bude napsáno ´naturally brewed´ nebo ´fermented soy sauce´.
Setkáme se také s omáčkou s anglickým nápisem ´less salt´ neboli méně soli a zde je překlad jasný. Omáčka má podstatně méně soli než klasická sójovka.
Oblibou se u nás těší omáčka Teriyaki. Tato jedinečná omáčka je vyrobena podle japonského receptu, smícháním sójové omáčky, vína a speciálně vybraného koření. Tato ojedinělá receptura vytváří originální marinádu na maso, drůbež, ryby a zeleninu. Používá se ke zvýraznění chutí jídel grilovaných, pečených i smažených. Složení: sójová omáčka (pitná voda, sójové boby, pšenice, jedlá sůl), víno (obsahuje oxid siřičitý), cukr, pitná voda, ocet kvasný lihový, jedlá sůl, extrakty koření - sušená cibule, sušený česnek.
Dále můžeme v nabídce vidět omáčky světlé a tmavé.
Světlá sójová omáčka dozrává kratší dobu a je filtrována již po šesti měsících (obvykle se omáčka fermentuje až 2 roky). Má méně intenzivní chuť a lehčí konzistenci. Omáčka tohoto typu je nejčastěji doporučována jako přísada do hotových jídel, s ohledem na to, že je poměrně slaná.
Tmavá sójová omáčka díky dlouhodobé fermentaci získává velmi intenzivní chuť a její konzistence je mnohem hustší. Omáčky tohoto typu jsou méně slané a jejich intenzivní aroma může poněkud zastínit chutě jiných přísad. Tento druh omáčky se ideálně hodí k dohotovování masa, kterému předává specifickou chuť a tmavý, karamelový vzhled.
Také u nás najdete omáčky ochucené – česneková, houbová, s chilli. Tyto omáčky jsou aromatizovány podle dané suroviny a hodí se k přípravě jak studených tak i teplých pokrmů. Jsou vhodné na marinování masitých a zeleninových pokrmů.
V nabídce máme i sójovou omáčku pro vegetariány, která neobsahuje nic, co by vegetariáni nemohli, takže jí lze s čistým svědomím použít.
Nesmíme zapomenout na sladkou sójovou omáčku, která je podobná nám více známé japonské teriyaki omáčce. Patří k těm nejběžnějším a nejdůležitějším ingrediencím v indonéské kuchyni. Přidávají ji do polévky bakso, smažené rýže či nudlí. Zkuste někdy na kuřecí plátky dát místo všudypřítomného grilovacího koření právě sladkou sójovou omáčku. Nebudete litovat.
Všechny sójové omáčky obsahují alergen pšenici. Jediná vhodná omáčka pro osoby s bezlepkovou dietou je Tamari, ta se vyrábí bez pšenice, pouze kvašením sójových bobů. Omáčka Teriyaki obsahuje navíc ještě alergen oxid siřičitý.

Sójová omáčka, nejenom jako koření, ale i jako zdraví prospěšná látka (obsahuje velké množství antioxidantů). V asijské kuchyni nepostradatelný pomocník, který slouží při dochucování pokrmů, neboť nahrazuje vzácnou sůl a obsahuje přírodní glutaman.

Sójová omáčka s chilli, s výraznou a pikantní chutí. Používá se jako dochucovadlo k hotovým pokrmům.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

 
 

Klasické přihlášení

Nemůžete vyplnit toto pole
 

Přihlášení přes sociální sítě

Přijímáme online platby

Loga kreditních karet

 
 


Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.